FORMANDOS DOS CURSOS DE COZINHA DA ETAP DO VALE DO MINHO COM EMPREGO GARANTIDO

Chegada a época de avaliar os conhecimentos adquiridos pelos formandos dos diversos cursos ministrados na Escola Tecnológica, Artística e Profissional do Vale do Minho, realizam-se nos quatro pólos por que se distribui este estabelecimento de ensino, as provas de aptidão profissional (PAP) .

Foi o que sucedeu no final deste ano lectivo, com os 18 alunos do curso de Técnicos de Cozinha que concluíram o ciclo de formação iniciado em 2001.

Este foi o 2º ciclo do curso de Cozinha de nível 3 ministrado na ETAPVM e a respectiva PAP compôs-se de uma parte prática (que culminou no passado dia 2 no pólo de Vila Praia de Âncora, onde decorreu a formação) e de uma teórica, no dia seguinte em que defenderam o trabalho executado na véspera.

A parte prática consistiu num jantar "servido a convidados e a membros do júri que durante a tarde sortearam os pratos que os alunos tiveram de confeccionar apenas com os conhecimentos adquiridos ao longo da formação, sem recurso a qualquer receita", conforme nos explicou Maria de Deus Jorge , coordenadora do curso.

GASTRONOMIA DIVERSIFICADA

Salientou que os finalistas pretenderam "inovar na parte escrita, abordando os mais variados temas, desde a gastronomia afrodisíaca, fast-food ou os grandes mestres de cozinha", revelou esta professora.

PROFISSÃO COM SAÍDA

Destacou ainda que os alunos que concluíram este curso no último ano encontram emprego com facilidade, tanto na região como fora dela.

Para o próximo ano lectivo já está aprovada idêntica formação, crendo esta coordenadora que irá suscitar grande procura, uma vez que a saída profissional é muito favorável.

A primeira declarou ao C@2000 que tinha optado por este curso, "porque sempre gostei de cozinhar, além de ter grandes possibilidades de entrar no mundo do trabalho, o que já consegui, porque a partir de Sexta-feira vou trabalhar durante um ano em Esposende", no seguimento do estágio que realizará nesta mesma unidade hoteleira.

Em termos de especialização de alguns pratos, ainda não se dedicou a ela, apenas "sabendo fazer de tudo um pouco", mas, mais tarde, pretende centrar-se em determinados pratos e "faze-los muito bem", tecendo por último encómios ao curso que acabava de finalizar.

Já Ana Lima reconheceu que a inscrição nesta modalidade de formação foi "uma opção de trabalho e de estudo", porque entende que tirar apenas o 12º ano não dá saída profissional.

Mas não se equivocou na área seleccionada, porque "desde pequena que sempre gostei de cozinha" e não se importa de confeccionar todos os pratos, embora "não aprecie -em termos de paladar- muitos deles", dando como exemplo a lampreia, feijoada ou tripas

Com estágio marcado para o Luso, no Hotel Lusitano, perfilam-se depois várias opções, como é o caso de Palma de Maiorca, do Restaurante Napoleão, em Seixas e outros mais que vai escolher, no final deste curso que apreciou "muito" e lhe poderá garantir um emprego estável no futuro, tal como aos seus colegas.

O júri provou todos os pratos da ementa e ditou a sua preferência, perante a azáfama dos jovens à volta do fogão e das panelas, apostados em refinar a suas aptidões a contento do "gosto" dos membros que constituíram o grupo de avaliação.