Objectivos:

Conhecer:

António Pedro: “Vim para Moledo em 1952. De Moledo, descobri o Porto. Foi uma grande descoberta. O Porto é uma cidade de província, mas de uma província que pertence à Europa. Embora mais pequena, parece-se com Lyon, com Birmingham, com Barcelona. Não tem nada que ver com Lisboa, nem Lisboa com aquilo de que eu gosto. Não se tratou de um “refúgio” o eu ter vindo para Moledo. Tratou-se de uma procura da felicidade que, na medida do humanamente possível, foi grandemente atingida. Eu caibo aqui. A paisagem aqui entra-me pelos olhos, onde cabe, e enche-me a alma. Aqui, os homens e as árvores têm as raízes no chão. As folhas, os pássaros e as ideias é que são de andar livres, no ar.

(Autobiografia –16.08.1955)

Valorizar:

As duas Ribeiras: do Coura e do Âncora. No seu trajecto até ao Rio Minho, até ao Mar, trazendo consigo o “banho das virgens” de Vilar de Mouros, o cantar dos moinhos; as quedas d’água do Pincho, até aos Caldeirões, á Praia das crianças. A foz do Pai Minho, entre Caminha e A Guarda, na embocadura a Insua, um cenário único no Mundo. O Casco Histórico onde a Matriz, a Torre do relógio, o Chafariz, a Rua Direita, dão-nos a “movida” e a “noite” mais famosas do Norte de Portugal e da Galiza.

As três Argas: a de S. João, a de Baixo e a de Cima. As Praias: Moledo, a Foz do Minho, o Pinhal do Camarido a segredar loas d’ El-rei D. Dinis ao Pinhal da Gelfa, Vila Praia de Ancora, Forte do Cão.

A Nossa Gente: “estar aqui, neste Minho de regatos mansos (...) cantos desafinados e uma grande dignidade no olhar a direito, que é o meu encanto e o meu degredo” (António Pedro – prefácio para o Dicionário Prático – ABRIL/52)

Dinamizar:

O Turismo Rural Integrado de Qualidade, numa aposta aberta direccionada para o futuro, conferindo relevo aos testemunhos vivos de uma comunidade que deixou indeléveis marcas de passagem, desde a Pré-História até aos nossos dias, consolidados por um Turismo Cultural e Temático que privilegie a identidade e a personalidade das Terras de Mar, das Ribeiras, da Serra d’Arga, crie atractivos, dinamismo e envolvência da sociedade civil, investidores, autarquias.

Defender:

As suas tradições e memórias, os seus usos e costumes, os seus escritores, poetas e jornalistas, os seus empresários, todos quantos, afinal, querem aliar o seu nome à sua Terra, retratando ao vivo, uma imagem promissora de Caminha, como catalizadora da Oferta e Procura Turísticas.

As sinergias transfronteiriças (Caminha / A Guarda) que o Pai Minho nos legou entre terras irmãs e que fizeram grande a velha Galécia.

Incentivar:

A descoberta do receituário tradicional dos Concelho de Caminha / A Guarda e sua divulgação. O conhecimento pormenorizado de toda a gastronomia, em parte já recolhida in “A Boa Mesa do Alto Minho” e que merece ser divulgada através da reconstituição desses ágapes nos restaurantes dos dois Concelhos. Formação profissional a todos os níveis, condição base para o Turismo de Qualidade que se pretende.

Programa Provisório

DIA 27 DE MARÇO – QUINTA FEIRA

18.00 horas
– Recepção e Distribuição de documentação aos Senhores Congressistas no Hotel Porta dos Sol
- Verde de Honra

22.00 horas – Jantar Livre

DIA 28 DE MARÇO – SEXTA FEIRA

09.30 horas
– Auditório do Hotel Porta do Sol
- Sessão de Boas-vindas

10.30 horas
– Painel I – António Pedro
“Pouco depois de acabar a guerra, voltei para Lisboa. Andava já o Minho na minha cabeça, esta Moledo do meu encanto, onde tinha uma casa e onde, desde a infância, vinha passar, sempre que podia, alguns meses por ano. Lisboa agoniava-me”

11.30 horas - matar o bicho, com desdejum habitual (chouriço e broa)

12.00 horas – Painel II – Caminha/A Guarda Turisticas – Um Estuário Comum: o Pai Minho

13.00 horas – Almoço regional (congressistas a distribuir pelos Restaurantes de Caminha) – Animação

15.00 horas – Painel III – A Gastronomia como Património Nacional A Dieta Atlântica – Peixes e mariscos

16.30 horas – Merenda de Doçaria tradicional

17.00 horas – Painel IV – As 3 Argas – A de S. João, a de Baixo e a de Cima - A Gastronomia e a Montanha – o seu Desenvolvimento Sustentável

18.00 horas - Painel V – A Carta Gastronómica do Vale do Minho

20.00 horas – Jantar (Congressistas a distribuir pelos restaurantes de Vila Praia de Ancora) – Animação

DIA 29 DE MARÇO – SÁBADO (HORA PORTUGUESA)

09.00 horas
– Saída para o Ferry Caminha/A Guarda
- Recepção na Câmara Municipal de A Guarda
- Visita a A Guarda

11.00 horas – Ida para Santa Tecla – Visita ao Castro Histórico

12.00 horas – Almoço em Santa Tecla/Galiza

14.00 horas – Ferry A Guarda/Caminha

14.30 horas – Visita à Serra d’Arga

18.30 horas – Chegada ao Hotel

19.00 horas – Câmara Municipal de Caminha / Sessão Solene

19.45 horas – Visita à Exposição “António Pedro” no Museu

20.30 horas
– Jantar Festivo No Hotel Porta do Sol
Entrega das insígnias da Confraria às Entidades Convidadas.

DIA 30 DE MARÇO – DOMINGO

09.00 horas – Assembleia Geral da Confraria

10.30 horas – Visita ao Casco Histórico de Caminha

13.00 horas – Almoço Regional de Encerramento – Casa da Anta

16.00 horas – Encerramento do XIV Congresso de Gastronomia do Minho.

Entidades Convidadas:

Primeiro Ministro – Dr. Durão Barroso; Dom Manuel Fraga Iribarne – Presidente da Xunta da Galiza; Senhor Ministro da Economia – Dr. Carlos Tavares; Secretário de Estado do Turismo – Dr. Pedro de Almeida; Governador Civil de Viana do Castelo – Dr. António Carvalho Martins; Alcalde de A Guarda – Dom José Luis Alonso Riego; Maestro António Vitorino de Almeida.

Organização: Confraria dos Gastrónomos do Minho; Câmara Municipal de Caminha.

Apoios: Região de Turismo do Alto Minho / Região de Turismo do Verde Minho.

O Juíz, Francisco Sampaio

08/09 de Fevereiro – Ponte de Lima – Arroz de Sarrabulho / Leite Creme

16 Fevereiro – Valença do Minho – Cabrito Montês / Sopa Seca

22/23 Fevereiro – Monção – Lampreia / Barrigas de Freira

02/04 Março – Arcos de Valdevez – Cozido à Minhota / Bolo de Mel

09 Março – Esposende – Lampreia / Clarinhas de Fão

16 de Março – Barcelos – Papas de Sarrabulho / Doces de Romaria

22/23 Março – Caminha – Caldeirada à Pescador / Arroz Doce

29/30 Março – Terras de Bouro – Cozido à Terras de Bouro / Aletria

6 de Abril – Viana do Castelo – Bacalhau à Gil Eanes / Meias Luas

13 de Abril – Paredes de Coura – Trutas do Rio Coura / Formigos

25 / 27 Abril – Ponte da Barca – Posta Barrosã / Rabanadas de Mel

04 de Maio – Vila Nova de Cerveira – Debulho de Sável / Biscoitos de Milho

11 de Maio – Melgaço – Cabrito do Monte / Bucho Doce

e distribuídos pelos seguintes Municípios: Ponte de Lima (50); Valença do Minho (24); Monção (21); Arcos de Valdevez (14); Esposende (21); Barcelos (24); Caminha (26); Terras de Bouro (11); Viana do Castelo (52); Paredes de Coura (14); Ponte da Barca (10); Vila Nova de Cerveira (16); Melgaço (14), num total de 22.300 lugares (considerando-se uma média de 50 lugares por restaurante).

Também ao nível da Gastronomia apresentada no Cardápio dos respectivos concelhos, temos:

Peixes (4), respectivamente:
Sável (Vila Nova de Cerveira);
Truta (Paredes de Coura);
Bacalhau (Viana do Castelo);
Caldeirada (Vila Praia de Âncora/Caminha).

Ciclóstomos (2):
Lampreia (Monção e Esposende).

Carnes:
a) Porco (2), Arroz de Sarrabulho / Ponte de Lima; Papas de Sarrabulho / Barcelos;
b) Cabrito (2), Valença do Minho e Melgaço;
c) Cozido (2), Arcos de Valdevez e Terras de Bouro;
d) Posta Barrosã (1), Ponte da Barca.

Doces de Colher(7), sendo 2 de Natal e 2 de Mesa (Bucho Doce e Sopa Seca).
Bolos (4), incluindo os Doces de Romaria:
Conventuais (2), Barrigas de Freira e Meias Luas.

No Cardápio vão incluídas as receitas dos Peixes, Ciclóstomos e Carne, assim como as variedades de doces, por concelho; idem, listagem das Adegas Cooperativas e Produtores / Engarrafadores da Rota do Vinho Verde da área do Alto Minho, para a escolha dos Vinhos Verdes e Espumantes dos Vinhos Verdes para as respectivas ementas que constam dos Domingos Gastronómicos.