XVII Congresso de Gastronomia do Minho - V Congresso Luso Galacio e I Congresso de Turismo, Gastronomia e Comunicação Social - "Por uma Dieta Atlântica com os Sabores do Pai Minho" - Vila Nova de Cerveira - Vila das Artes / Tomiño (Galiza) - Ruta del Romanico

26 a 29 de Abril de 2007

Conclusões

O XVII Congresso de Gastronomia do Minho, V Congresso Luso Galacio e I Congresso de Turismo, Gastronomia e Comunicação Social decorreu nas Vilas Transfronteriças de Vila Nova de Cerveira e Tomiño de 26 a 29 de Abril de 2007 com a participação empenhada de Confrades, Congressistas, assim como individualidades do Norte de Portugal e da Galiza.

Cinco temas em foco:

1. Homenagem a Mestre José Rodrigues
2. O Rio Minho e a Ponte da Amizade
3. A Dieta Atlântica com os Sabores e os Saberes do Pai Minho
4. Programa LEADER e a dinamização dos produtos locais
5. A Comunicação Social - Turismo e Gastronomia / O Roteiro Cunqueiriano

Assim:

1. Mestre José Rodrigues
Há três dezenas de anos, José Rodrigues adoptou Vila Nova de Cerveira para sua Terra dedicando grande parte da sua actividade artística - a já credenciada Vila das Artes - dignificando e valorizando o seu património artístico-cultural. A Bienal Internacional de Vila Nova de Cerveira cuja iniciativa resultou da envolvência com o Pintor Jaime Isidoro, o Pintor Henrique Silva e Mestre José Rodrigues é hoje um certame de reconhecido valor a nível Europeu com um papel primordial na divulgação de jovens artistas portugueses e estrangeiros e com particular projecção na Galiza o que vem demonstrar que é possível descentralizar com êxito as actividades artístico-culturais. Ao considerar Mestre José Rodrigues como seu Sócio de Honra, a Homenagem foi apadrinhada por todo o Congresso culminando com a visita guiada pelo anfitrião ao "seu" Convento de San Payo, ao Museu - Atelier e Capela onde se apresenta uma exposição ecuménica com José Rodrigues a traçar roteiros através da Arte na procura do Divino.

2. O Rio Minho e a Ponte da Amizade
A Ponte da Amizade que veio ligar Vila Nova de Cerveira a Tomiño (desde 2004) constitui um elo físico de grande importância local e regional, potenciador de excelentes trocas comerciais e turísticas (sobretudo, com a futura ligação da A28 ao Concelho), inclusivé, na área do alojamento, restauração e animação turistica. O Pai Minho como carinhosamente lhe chama o povo Galego constitui um vector primordial nos sectores cultural, turístico e económico. Os cuidados ambientais que é mister prosseguir com carácter de urgência dizem-nos que a aposta neste rio transfronteiriço deve merecer o esforço das Associações de todos os Municípios raianos.

3. A Dieta Atlântica com os Sabores e os Saberes do Pai Minho
Conjugam-se na Euro Região Norte de Portugal / Galiza - Galiza / Norte de Portugal), todos os factores que caracterizam gastronomicamente a dieta atlântica em contraponto à dieta mediterrânica, enquanto realidade geográfica com características de agricultura de montanha (produtos hortícolas com ênfase especial para as brássicas ; as raças autóctones - bísaro, barrosã, rubia galega, minhota, arouquesa, maronesa, mirandesa, cabrito do monte, cordeiro; fruta da época, peixes e mariscos, algas e sal; leite e derivados; mel, pão de milho, vinhos jovens (verdes) e cidras. Condições edafo-climáticas que se espalham pela fachada atlântica - Astúrias, Cantábria, Pais Basco, Oeste de França, Sul de Inglaterra, Irlanda.

4. Programa LEADER e a dinamização dos Produtos Locais
Painel que foi, também, um teste às actividades desenvolvidas pelos diferentes coordenadores dos Programas LEADER e ao qual presidiu o Engº Rui Veríssimo Baptista - Chefe de Projecto do LEADER +, Representantes da ADRIMINHO (Vale do Minho); ADRIL (Vale do Lima); ATAHCA (Vale do Cávado); Sol do Ave (Vale do Ave). Uma descrição pormenorizada do que foi o trabalho realizado; uma demonstração prática que a Confraria aceitou organizar: um jantar gastronómico com a degustação de produtos LEADER, em prova documentada. Assim e como "entreténs de boca" foram servidos os conhecidos enchidos e fumados da Ribeira Lima (Minho Fumeiro); nas viandas o Anho do Minho assado em forno de lenha com arroz de açafrão fornecido pela AMIBA; Bife de Cebolada da Raça Minhota fornecido pela Cooperativa Agrícola de Vieira do Minho. Sobremesas: as gulodices do Sol do Ave: Toucinho do Céu (Casa das Costinhas / Guimarães); Pão-de-Ló e Cavacas (Doçaria de Fornelos / Fafe). Nos Vinhos, as honras foram para os Alvarinhos de Monção e Melgaço. Apoio, também, do Confrade Augusto Bandeira (Restaurante Augusto); Rocha Camelo (Restaurante Camelo) e Manuel Correia (Quinta D. Sapo). Serviço de mesa pelos alunos da ETAP (Vila Praia de Âncora). Exemplo a seguir, conforme referiu o Chefe do LEADER + pelos restantes programas LEADER do País, dando-se assim conhecimento dos projectos ao nível do Mundo Rural, concretamente, da dinamização dos produtos locais.

5. A Comunicação Social - O Roteiro Cunqueiriano
Um painel de luxo em termos de Jornalistas, respectivamente, Faro de Vigo (Fernando Franco); Jornal de Cerveira (Castro Guerreiro); Director do Jornal da Hostelaria Galega e Turismo (Guilherme Campos Piñon); Presidente da Associação de Jornalistas dos Caminhas de Santiago (Cristoval Ramirez), Comendador Aníbal Araújo (UNIR), Jornalista e Director de Programas RDP Norte (António Bondoso), Carmen Parada (Associação Galega de Jornalistas e Escritores de Turismo).
Reconhecimento, quer seja na Imprensa Regional e Nacional, quinzenal ou, mesmo, diária: faltam rubricas que, periodicamente, abordem temas de gastronomia, defesa dos produtos endógenos, receituários, a tradição versus inovação, o próprio consumidor, dando um conhecimento ao leitor de toda uma informação e, também, uma crítica sobre o que está bem, o que está menos bem e o que está mal.
Reconhecimento, também, de que a Galiza e, concretamente, nesta temática está mais avançada que o Norte de Portugal. O exemplo do Roteiro Cunqueiriano em que um Grupo de Amigos se reúne para abordar livros de Gastronomia do Escritor Galego já falecido ( Alvaro Cunqueiro), uma cata ilustrada, entre Confrades e Amigos sobre as suas receitas, as matérias-primas, sobretudo, sobre as emoções e os afectos que nos transmite da "Cociña Galega", com a presença dos Chefes, inclusivé, Escolas de Gastronomia.

Recomendações
A problemática sobre as acções desenvolvidas pela ASAE no que concerne à certificação dos produtos tradicionais, confecção de receituários já reconhecidos oficialmente pela Resolução do Conselho de Ministros 96/2000 de 26 de Julho (Livro de Receitas "A Boa Mesa do Alto Minho" todas com assinatura do autor) e reconhecidas pela Confraria na rubrica "Elogio (...) e Segredos das Grandes Cozinheiras Minhotas"; a Gastronomia e Vinhos como Produto Turístico incluindo no PENT - Plano Nacional Estratégico de Turismo - e como primeira prioridade na RTAM - Região de Turismo do Alto Minho - mereceu nos painéis do Pai Minho, Dieta Atlântica e Programas LEADER a intervenção de Confrades que solicitam diligências urgentes junto do Director da ASAE, Ministérios da Agricultura, Cultura, Educação e Economia de modo a serem encontradas excepções nas actividades ligadas ao mundo rural e respectivos produtos, assim como a confecção de pratos tradicionais, seguindo-se o exemplo da legislação francesa - CNAC - Le Conseil National des Arts Culinaires - Paris - 1993 - Produits du Terroir - Euro-Terroirs, assim como da vizinha Espanha e Galiza com as Festas Nacionais e Autonómicas declaradas de Interesse para o Turismo e ligadas, também, ao Mundo Rural e Gastronomia Tradicional.
Encerramento
As conclusões foram lidas durante o Almoço de Confraternização realizado no Restaurante Braseirão em Vila Nova de Cerveira pelo Juiz da Confraria e foram aprovadas por Confrades e Congressistas.
Encerrou o XVII Congresso e V Luso Galaico o Senhor Governador Civil do Distrito de Viana do Castelo - José Pita Guerreiro que se congratulou com a Homenagem, em boa hora levada a cabo pelo Congresso na justeza do Mérito prestado ao Artista e ao Coleccionador, também, ao Mestre que tem levado o nome de Vila Nova de Cerveira, do Distrito de Viana do Castelo e de Portugal além fronteiras. Igualmente, felicitou os Presidentes das Câmaras de Vila Nova de Cerveira - Engº José Manuel Vaz Carpinteira e D. José Luiz Fernandez Lorenzo, cuja juntança para a concretização deste XVII congresso e V Luso-Galaico foi uma realidade que se vem solidificando, ao reafirmar que só com parcerias e um diálogo permanente se poderão consolidar todos estes eventos transfronteiriços, a Comunidade de Trabalho Norte de Portugal / Galiza, assim como, o Eixo e Fachada Atlânticas.

Quanto às conclusões felicitou o trabalho desenvolvido pelos diversos painéis e pelos Moderadores e Oradores convidados (Entidades, Instituições, Académicos, Jornalistas, Empresários, Confrades) e ficou ao dispor do Congresso e da Confraria para nos apoiar nas diligências a efectuar, quer junto da Direcção da ASAE, do Governo e da própria Assembleia da República.

Capítulo
Entronização

Durante o XVII Congresso , V Luso Galacio e I Congresso de Turismo, Gastronomia e Comunicação Social, realizou-se o Capítulo da Confraria dos Gastrónomos do Minho sendo entronizadas as seguintes pessoas:

Sócios Efectivos
Deputado José Manuel Lello Ribeiro de Almeida
Deputado Luís Álvaro Barbosa de Campos Ferreira
Eduardo da Silva Rangel
Carlos Alberto Santiago Vieira Gomes
Maria Fernanda Meira de Carvalho Natário
João Manuel Gonçalves Domingues

Sócios de Honra
José Pita Guerreiro - Governador Civil
Mestre José Rodrigues
José Manuel Vaz Carpinteira - Presidente da Câmara Municipal de Vila Nova de Cerveira
José Luis Fernandez Lorenzo - Alcalde de Tomiño
Deputado César Ares - Parlamento da Galiza
Comendador Aníbal de Araújo

Homenagem / Elogio (...) e Segredos das Grandes Cozinheiras Minhotas
Laura Alice Fernandes Correia
Laura Julieta Pacheco
Maria Emilia Gomes Esteves

5 e 6 de Maio

Acepipes - Domésticos da Casa Grande

Em tempo de "Domingos Gastronómicos" Paredes de Coura "agoa-nos" com a digressão gastronómica dos fidalgos da Quinta do Amparo onde havia "uma cozinha de lajedo e chaminé de barretina, compreendendo lareira, armários, dois fornos em que se podia assar, ao estilo das comunidades conventuais, um boi no espeto"… Mas são as trutas honrando a velha tradição das águas e regatos do Coura, "há uma ribeira que é a mãe das trutas", que fascinam os Senhores de Romarigães fossem eles o primeiro proprietário da Quinta, o padre Gonçalo da Cunha "deu conta da balsa que as águas ao confluir faziam e surpreendeu, fulgurando suas escamas lantejoiladas, duas boas trutas palmeiras" ou o Senhor de Salvaterra y Moz com os viveiros de trutas - "haveria deleite maior que contemplar as trutas, no deflúvio matutino, com a água do córrego a cair no batedoiro dos seixos, oxigenada da frescura do orvalho e do azul do céu", pergunta Aquilino? O Alto Minho é generoso por essa província além, há de tudo como na botica, diz Aquilino. Sugestão de fim-de-semana, de umas merecidas mini-férias: uma visita a Paredes de Coura. Na mastigação do que há de melhor da gastronomia "aquiliana" - A CASA GRANDE DE ROMARIGÃES.

Programa de Animação

Dia 5 de Maio

8h00-12h00| Albufeira da mini-hídrica - Formariz ; Convívio Lúdico-Desportivo de Pesca; Inscrições na Secretaria da Câmara Municipal até às 17.00h do dia 4 de Maio. Obrigatório - licença de pesca.

9h00 - Percurso Pedestre: Trilho de Aquilino Ribeiro - Distância a percorrer: 14 km - Duração: 5h30m; Grau de Dificuldade: Fácil/Moderado; Âmbito do Percurso: Cultural/Paisagístico; Ponto de Partida: Igreja Paroquial de Romarigães; Tema a Desenvolver: Aquilino Ribeiro; Inscrições até dia 4 no Posto de Turismo -251783592 ou no C.E.I.A. -251780010 (10 inscrições no mínimo)

11h00 - 18h00 | Largo do Visconde de Mozelos - Sabores da Terra - Mostra de Gastronomia Tradicional - Associações e pastelarias do concelho

15h00 | Centro Cultural - XI - Jornadas de Reflexão dos Grupos Folclóricos do Alto Minho

· O momento actual do movimento folclórico em Portugal - Engenheiro Manuel Farias

· Como inovar no espectáculo, mantendo a tradição do representar - Dr. Jacas Rocha

Moderador: Prof. Doutor J. Escaleira - Organização: AGFAM / INATEL

15h30 | Largo do Visconde de Mozelos - Encontro de Chavelho e outros jogos tradicionais - 21h30 | Centro Cultural - Mostra de Traje e Danças Tradicionais do Alto Minho - Org. INATEL, AGFAM, RTAM e CMPC; 22h00 | Centro Cultural Cinema - O Bom Pastor M/12 - Realizador: Robert de Niro

Dia 6 de Maio

8h00-12h00| Albufeira da mini-hídrica - Formariz

Convívio Lúdico-Desportivo de Pesca

Inscrições na Secretaria da Câmara Municipal até às 17.00h do dia 4 de Maio. Obrigatório - licença de pesca.

11h00 - Percurso "Aquilino em Terras de Coura" guiado pelo Dr. Francisco Sampaio - Ponto de encontro - Posto de Turismo (Antiga Cadeia - Largo do Visconde de Mozelos)

11h00 - 18h00 | Largo do Visconde de Mozelos

Sabores da Terra - Mostra de Gastronomia Tradicional

Associações e pastelarias do concelho

12h30 | Concertinas, distribuição de lembranças nos restaurantes aderentes

15h00| Largo do Visconde de Mozelos

Actuação do Grupo Folclórico de Rubiães; Grupo de Baile e Gaitas "Espiñas" e "Escola Municipal de Gaita e Baile Folclórico de Catoira" (Galiza)

LUSO GALAICO + EUSKADI

O Campeonato Luso Galaico (LG), com assinatura do Surf Clube de Viana, vai comemorar, no próximo fim-de-semana (5 e 6 Maio) e num ambiente de muita festa, o seu 10.º aniversário, na Praia da Mariana (Bico), em Viana do Castelo. Os melhores atletas nacionais e internacionais das modalidades de Surf, Bodyboard e Longboard vão marcar presença e prometem dar espectáculo neste Campeonato que costuma eleger o ambiente e que, nesta edição, também fará um elogio à cultura. O LG 2007 é co-financiado pelo FEDER (INTERREG III b) através do projecto NEA "Nautisme Espace Atlantique" e conta com o patrocínio da Valimar ComUrb, da Câmara Municipal de Viana do Castelo, da Deeply, da Sport Zone e da Škoda. Condições de Participação & Informações:

1) Categorias OPEN (Surf, Bodyboard, Longboard)

2) Femininos OPEN (Surf e Boyboard)

3) Estar validamente inscrito numa das Federações (FPS, FGS, EHSF)

4) Inscrições via email info@surfingviana.com (até 20h00 do dia 3 Maio)

5) Pagamento 15 € (até às 9h00 do dia 5 Maio)

6) Infoline : (+351) 937 589 842 / 934 769 343

FESTAS, FEIRAS E ROMARIAS / 2007

Correspondendo ao apelo da RTAM, mesmo em tempos difíceis, o Alto Minho prepara a época de Verão com muita animação e tendo como vector promocional as já tradicionais Festas, Feiras e Romarias'2007 compiladas em brochura que acaba de ser apresentada hoje, dia 3 de Maio à Comunicação Social.

No corrente ano, entre Maio e Setembro, a Região de Turismo do Alto Minho conta com um total de 1034 eventos, a realizar nos 13 concelhos que enformam a RTAM, dos quais 342 são dos Santos Patronos, Festas Marianas - 247; Desporto Federado - 68; Festivais de Folclore - 53; Outros Eventos - 324.

Por Concelhos e de uma forma global os totais são os seguintes: Viana do Castelo - 158; Esposende - 140; Barcelos - 132; Arcos de Valdevez: - 103; Monção - 78; Ponte da Barca - 73; Paredes de Coura - 72; Melgaço - 62; Ponte de Lima - 61; Vila Nova de Cerveira - 46; Terras de Bouro - 42; Caminha -42; Valença - 25.

Temáticos: (os primeiros sete Concelhos):

Santos Patronos

Barcelos - 37; Viana do Castelo - 37; Terras de Bouro - 35; Melgaço - 34; Monção - 34; Arcos de Valdevez - 33; Paredes de Coura - 31

Marianas

Barcelos - 34; Arcos de Valdevez - 33; Viana do Castelo - 28; Melgaço - 25; Monção - 24; Paredes de Coura - 22; Ponte da Barca - 19

Outros Eventos

Viana do Castelo - 81; Esposende - 60; Barcelos - 36; Ponte de Lima - 27; V. N. Cerveira - 27; Arcos de Valdevez - 26; Ponte da Barca - 25