Vão realizar-se no próximo dia 06 de Junho, a partir das 9,30 horas, as II Jornadas de Turismo de Ponte de Lima alusivas à temática: "Produtos Tradicionais - Denominações de Origem". Organizadas pela Escola Profissional de Agricultura e Desenvolvimento Rural de Ponte de Lima com o apoio da Região de Turismo do Alto Minho, Confraria dos Gastrónomos do Minho e VALIMA. Os principais objectivos que presidem a esta iniciativa são: reflectir sobre a importância dos produtos tradicionais e modos de produção ancestrais contribuindo para a sua classificação e valorização; promover espaço de debate sobre a importância da preservação e certificação de raças autóctones (especificamente o porco bísaro) conducente à classificação de produtos tradicionais (enchidos, fumados e, inclusivamente, toda a variedade de chouriços e presuntos) promovendo, assim, a qualidade de matérias primas que dignifiquem a autenticidade da Gastronomia Regional; dinamizar a Gastronomia Regional como Património Cultural contribuindo para a investigação dos produtos regionais no seu passado no sentido de melhor conhecer o seu presente e permitir a melhoria do seu futuro e contribuir para um melhor conhecimento da História da Alimentação do Vale do Lima; reflectir sobre a importância do Sarrabulho de Ponte de Lima contribuindo para que se consolide como imagem de marca do Vale do Lima através da garantia da qualidade dos ingredientes e matérias-primas que constituem a sua receita; veicular o esforço que a Escola Profissional de Agricultura e Desenvolvimento Rural de Ponte de Lima vem desenvolvendo no sentido de privilegiar no âmbito dos seus conteúdos curriculares a valorização e promoção dos produtos tradicionais com o imprescindível apoio da Associação de Municípios do Vale do Lima e respectivos Municípios, Região de Turismo do Alto Minho e Confraria dos Gastrónomos do Minho.
Programa
09,15 horas – Recepção aos participantes
09,30 horas Sessão de Abertura: Presidente do Conselho Executivo da EPADRPL / Presidente da RTAM / Presidente da Direcção da VALIMA / Presidente da Câmara Municipal Ponte de Lima / Director Regional de Entre Douro e Minho / Director do IFADAP
09,45 horas - I Painel
Tema: Na Defesa dos Produtos Tradicionais - O Sarrabulho de Ponte de Lima
Moderador: Dr. Carlos Duarte - Director Regional de Agricultura de Entre-Douro e Minho - Oradores: Dr. Francisco Sampaio – Presidente da Região de Turismo do Alto Minho; Dr. Paulo Queiróz – Gestor da VALIMA; Dr. Tito Morais; Engº Gaspar de Castro – Presidente da Adega Cooperativa de Ponte de Lima
11,00 horas – Pausa para Café
11,30 horas - II Painel
Tema: Na Defesa dos Produtos Tradicionais - O Porco Bísaro
Moderadora: Engª Ana Soeiro – Direcção Geral de Desenvolvimento Rural
Oradores: Dr. Lagido Domingos – Director do IFADAP; Engº João Santos – Direcção Regional de Agricultura de Entre Douro e Minho – Estação de S. Torcato; Engº João Barreto
12,30 horas – Debate; 15,00 horas - III Painel - Tema: Confraria dos Gastrónomos do Minho – A Gastronomia como Património Cultural - Moderador: Engº Daniel Campelo – Mordomo-Mor da Confraria dos Gastronómos do Minho
Oradores: Engº Leite Gomes – Confraria dos Gastrónomos do Minho; Dr.Agostinho Peixoto – Confraria dos Gastrónomos do Minho; Dr. Paulo Vaz – Escola de Hotelaria e Turismo do Porto; Engº Albano Álvares – Confraria dos Gastrónomos da Carne Barrosã; Manuel Viana – Cozinheiro
16,30 horas – Debate / 17,00 horas – Pausa para Café / 17,30 horas – Apresentação das Conclusões – Dr. Francisco Sampaio – Juiz da Confraria dos Gastrónomos do Minho.
A capelinha situa-se na freguesia de Freixieiro de Soutelo (o melhor caminho continua a ser a EN 13 com saída em Vila Praia de Âncora, na direcção de Lanheses – EN 305), e está situado no lugar do Rio, num outeiro de extraordinária beleza. Vem do Séc. XVIII e foi fundada pelo Abade Bernardo de Andrade. Tem alpendre de três águas, apoiado em dez grossas colunas redondas e sem capitel. No altar-mor neo-clássico encontra-se a milagrosa imagem da Senhora da Cabeça ladeada por S. Roque e S. Bentinho. O ritual que faz convergir milhares de peregrinos à Senhora da Cabeça traduz-se no seguinte: oferta de ex-votos de cera representando cabeças de diversos tamanhos (sobretudo, crianças); o colocar da imagem (reduzida) na cabeça enquanto rezam uma Avé Maria; meter a cabeça numa cavidade, enquanto se solicitam as graças da Senhora (há 4) respectivamente na face direita do altar e parte de trás do mesmo. No início existia só a cavidade do altar, mas devido à grande afluência de romeiros abriram-se as restantes três. Não esqueça: maleitas da cabeça, "juizinho" e miúdos finos "obrigam" às bençãos da Senhora.
Programa: Dia 06 de Junho – 21,30 horas – Procissão de Velas do Santuário de Nossa Senhora da Cabeça para a Igreja Paroquial; Dia 07 de Junho – 21,30 horas – Início do primeiro grande Arraial Nocturno com a Orquestra Salsa Rosa; 24,00 horas – Fogo Preso; Dia 08 de Junho – 7,00 horas Alvorada c/fogo de Ar; 10,15 horas – Procissão Litúrgica para o Altar da Solene Eucarística Dominical em honra de Nª Srª da Cabeça; 15 horas – XX Festival de Folclore da Romaria de Nª Srª da Cabeça; Dia 09 de Junho - Grandiosa Procissão da Igreja Paroquial para o Santuário da Srª da Cabeça em que se incorporam alguns Andores e algumas dezenas de figuras alegóricas. Acto simples mas impressionante da Nossa Romaria onde se vêm milhares de devotos a cumprirem as suas promessas e agradecendo a Nª Srª da Cabeça e com proclamação Solene da Palavra de Deus. No final o Adeus a Nª Srª da Cabeça.
