Debulho de sável, sável frito e de escabeche são as variedades que poderão ser degustadas nos restaurantes aderentes, no âmbito do fim-de-semana gastronómico que terá lugar em Cerveira, de 27 a 29 deste mês, numa organização da Câmara Municipal e do Turismo do Porto e Norte de Portugal. Para sobremesa será servido o típico leite-creme e o biscoito de Milho acompanhará o café, mas também há animação especial preparada para os três dias.
A gastronomia tradicional cerveirense é secular e tem sabor a rio. Revisitar os sabores ancestrais do rio Minho é a proposta de mais este evento, que recupera as formas mais antigas de preparar o saboroso sável, espécie intimamente ligada ao forte relacionamento com o rio Minho e a toda uma história ligada à atividade piscatória.
O sável assume-se como o peixe que simboliza o rio Minho, não só pelo seu aspeto, mas pelo fator económico que representava para a população. Com a entrada da Primavera, noutros tempos, chegavam a pescar-se aos milhares por dia.
A criatividade familiar apurou o paladar. Foi a mulher do pescador que, com arte e engenho, criou o debulho de sável, como forma de aproveitar as peças do peixe menos requisitadas (a cabeça. o rabo, as postas mais pequenas e as ovas), para confecionar um divinal arroz de sável, aromatizado com uma mescla de especiarias e ervas aromáticas, que lhe conferem o estatuto de genuíno e inconfundível.
Os restaurantes aderentes ao evento são o Abrigo da Andorinhas (Rua Queiroz Ribeiro -Tel. 251 795 335); Adega Real (Terreiro - Tel. 251 795 366); Braseirão do Minho (Vila Meã - Tel. 251 700 240); Casa Lau (Loivo - Tel. 251 795 162); Cantinho dos Amigos (Terreiro - Tel. 251 795 725): Central (Terreiro - Tel. 251 794 898); Costa Verde (Campos - Tel. 251 795 430); Glutão (Loivo - Tel. 251 795 654); Luso-Galaico (Terreiro - Tel. 251 795 225); Momento's (Rua 25 de Abril - Tel. 251 797 102); O Lavrador (Campos - Tel. 251 796 604) e Sol Nascente (Sapardos - Tel. 251 941 233).
O programa de animação prevê, para sexta-feira, dia 27, um espetáculo de Folclore do Alto Minho, pelas 21h30, no Auditório Municipal (ou Fórum Cultural, caso as condições atmosféricas não permitam a realização no exterior).
No sábado, dia 28, estará patente a exposição "As Maias", a partir das 10h00, no Centro Histórico. Será também inaugurado o espaço de acolhimento de auto-caravanistas, pelas 10h00, junto ao Centro de Transportes. À noite terá lugar, pelas 21h30, um espetáculo com a K&Batuna - Tuna Académica Mista, marcado para o Auditório Municipal (com a alternativa do Auditório do Fórum Cultural).
Domingo, dia 29, haverá uma arruada com os grupos de bombos do concelho de Vila Nova de Cerveira, a partir das 14h30, no Centro Histórico.
Nos próximos dias 27, 28 e 29 de Abril, Cerveira vai receber I Encontro Luso-Galaico de Autocaravanas, numa coorganização da Câmara Municipal, do Clube Português de Autocaravanas e do Camping Caravaning Clube de Galicia - Vigo. A promoção do turismo e a divulgação do concelho são os principais objetivos da iniciativa, que vai juntar mais de seis dezenas de veículos.
A realização do evento coincide com o fim-de-semana gastronómico, que também terá lugar em Cerveira, de 27 a 29 deste mês. A promoção da gastronomia local, particularmente do sável, é também uma das finalidades deste encontro e os mais de 130 participantes que são esperados e que viajarão nas autocaravanas, não deixarão com toda a certeza de provar esta iguaria e de assistir às manifestações cultuais de cariz popular que fazem parte do programa de animação do acontecimento gastronómico.
A promoção da atividade autocaravanista, como forma de turismo itinerante, está também entre os propósitos deste encontro. O autocaravanismo é uma modalidade que se tem vindo a desenvolver em Portugal, nos últimos anos e consiste, essencialmente, na promoção e divulgação da atividade autocaravanista como forma de turismo itinerante, na divulgação das tradições e costumes locais de uma dada região ou localidade e na procura de soluções para a melhoria das condições de acolhimento.
Atento a esta tendência no âmbito do turismo, o município de Cerveira vai inaugurar, no próximo dia 28 de Abril, sábado, pelas 10h00, a Estação de Serviço para Autocaravanas, localizada no Centro Coordenador de Transportes.
Este equipamento permitirá a todos os autocaravanistas, que anualmente visitam o concelho e a região, abastecer as autocaravanas de água potável e proceder ainda ao despejo dos detritos que se acumulam nas viagens.
