Secretos de porco preto com legumes e batatas a murro, favas com chouriço de bísaro, risoto de camarão com ervilhas, pernil de porco com paté de grão de bico, salada de lentilhas com pernil fumado, lombelos de porco com molho de cogumelos, crocante de frango com arroz malandrinho, lentilhas com carne, bochecha de porco com puré de grão, feijoada de bísaro, arroz de feijão malandro com bolinhos de lentilhas, dobrada com feijão branco, bacalhau com grão e feijoada à transmontana são alguns dos pratos com que Paredes de Coura convida para a mesa neste fim de semana de 23 e 24 de fevereiro com "O inverno está servido".

Numa estação em que o frio tem sido abundante, Paredes de Coura convida-o ao aconchego da boa mesa. Iguarias quase esquecidas e novas abordagens gastronómicas em torno dos sabores de inverno vão deliciar os sentidos e envolvê-lo num caloroso abraço.

Albergaria, Barbaças, Bouça, Casa do Frei, Forno do Minho, Furão, Miquelina, Mouras e Xisto são os 9 restaurantes que aderiram a mais este fim de semana gastronómico, num território que sempre nos habituou à arte de bem servir quantos o visitam.

Em todos estes restaurantes as alternativas com pratos vegetarianos também não foram esquecidas, bem como deliciosas sobremesas como mousse de chia, tarte de feijão, rabanadas com sementes, leite creme, tarte de maçã e amêndoa, que fazem de "O inverno está servido" um fim de semana a não perder.

Por estes dias, quem visita Paredes de Coura pode ainda participar na Feira de Troca de Sementes, sábado, no Museu Regional, iniciativa que tem por objetivo proporcionar o encontro e convívio entre pessoas que valorizam as sementes e plantas locais e que ativamente contribuem para a sua preservação, face ao perigo de extinção provocado pela concorrência de variedades híbridas e transgénicas, que prejudicam o equilíbrio dos nossos ecossistemas.

A Escola do Rock volta a concentrar-se numa residência de trabalho, desta vez com as classes do ensino articulado, concluindo na tarde de domingo com um ensaio aberto para o público em geral, na Caixa da Música, pelas 17h00.

A Caixa de Brinquedos -- espaço para crianças, jovens e adultos, inteiramente dedicado às construções Lego® --, mas também o Museu Municipal com a exposição "Impressão Digital em Terras de Coura", 'Evocações do mundo agrícola', a 'Casa Tradicional' e a 'Sala de Arqueologia' são outros dos espaços que merecem uma visita mais atenta, da mesma forma que poderá conhecer e adquirir alguns dos mais característicos produtos locais na Loja Rural, em pleno centro desta vila no coração do Alto Minho.

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A Feira Anual de Troca de Sementes regressa este sábado, 23 de fevereiro, a partir das 14h00, ao Museu Regional de Paredes de Coura. Organizada pelo Município e a Associação Quinta das Águias, em colaboração com o Agrupamento de Escolas de Paredes de Coura, esta 5ª edição da Feira Anual de Troca de Sementes completa-se com workshops, oficinas e caminhadas.

O objetivo desta iniciativa é proporcionar o encontro e convívio entre pessoas que valorizam as sementes e plantas locais e que ativamente contribuem para a sua preservação, face ao perigo de extinção provocado pela concorrência de variedades híbridas e transgénicas, que prejudicam o equilíbrio dos nossos ecossistemas.

"A progressiva perda de variedades genéticas de muitas sementes constitui um perigo para a humanidade, porque muitas dessas variedades eram mais resistentes a pragas e doenças. Além do mais, estas representam um património que importa não perder. A educação, a informação e a partilha são das armas mais importantes para contrariar a crescente perda de muitas sementes, quer por desleixo quer pela influência e pressão dos grandes grupos agroalimentares", defende Vitor Paulo Pereira, presidente da Câmara de Paredes de Coura, reforçando a importância "de preservar a biodiversidade biológica e incrementar as formas sustentáveis de produção de alimentos, porque simultaneamente contribuímos para uma alimentação mais saudável e um modo de produção mais justo".

Sabiam que perdemos 94% de sementes de vegetais no século XX
Das 544 variedades de couve, restam 28
Das 158 variedades de couve-flor, restam nove
Das 55 variedades de couve-rábano, restam três
Das 34 variedades de alcachofra, restam duas
Das 288 variedades de beterraba, restam 17
94% das espécies de pepino estão perdidas
90 por centro das espécies de pepino estão perdidas
A diversidade dos stocks de sementes está tão ameaçada como o panda, a águia-real ou o urso polar

A preservação das sementes autóctones assume uma importância vital, uma vez que são cada vez mais raras, sendo progressivamente substituídas por sementes comerciais, que são as mesmas em todo o mundo, enquanto as sementes locais se foram adaptando durante muitas gerações às condições de solo e clima específicas da sua região de origem. Uma vez que as sementes contêm o futuro da vida, é importante mantê-las vivas.

A Troca de Sementes vai proporcionar às pessoas o acesso às sementes originais que as poderão cultivar para sua própria utilização e para as manter vivas. Todos os que quiserem participar poderão trazer as suas sementes ou plantas para partilhar e trocar.

A Feira Anual de Troca de Sementes está inserida no Projeto Educar para o Futuro - Terra orientado pelo Serviço Educativo do Município, em parceria com o Agrupamento de Escolas e com a Associação Quinta das Águias, mas também integrado em projetos mais amplos para um desenvolvimento sustentável e amigo do ambiente como são a alimentação vegetariana e o Plano de Paisagem, respetivamente.

Recorde-se que Paredes de Coura é o primeiro município português a dispor de Plano de Paisagem para o território e que tem como objetivos a valorização do património natural, cultural e urbano, bem como definir medidas orientadoras para a gestão da paisagem que preservem o seu caráter e identidade, reforçando a componente da paisagem cultural nas aldeias e lugares incluídos em Rede Natura e na Paisagem Protegida: "Foi preciso um Plano de Paisagem para compreender o nosso bilhete de identidade", recorda Vitor Paulo Pereira.

Por sua vez, e partindo do princípio que as nossas escolhas alimentares têm um impacte muito forte na nossa saúde, no meio ambiente, na economia e no bem-estar animal, o Município não só se associou desde a primeira hora à organização do Congresso Internacional Paredes de Coura Vegetariana que todos os anos reúne personalidades da área do conhecimento na defesa de uma cultura alimentar mais sustentável e saudável, mas também há muito que implementou nas escolas do concelho a disponibilidade de pratos alimentares alternativos, inserido num programa mais vasto de educação alimentar e de promoção da saúde.

Feira Anual de Troca de Sementes | Programa:
9h30 - Caminhada com Rita Roquette
"Quem são as sementes bravias"
As plantas silvestres são fonte de alimento, medicina, matéria prima que nos abriga e nos ajuda a criar. Nesta caminhada vamos ser capazes de identificar algumas espécies de plantas espontâneas que estão acordadas nesta altura do ano e que são as nossas maiores aliadas.
Encontro no Museu Regional
R. Dr. Aquilino Ribeiro, 4940-526 Paredes de Coura

Se chover, Oficina com Rita Roquette que focará a nossa capacidade espontânea e intrínseca de apreender o mundo natural, em especial o mundo das plantas.

Vamos observar bem de perto as plantas espontâneas e perceber como estas evoluíram para se adaptarem ao habitat e como nós, tal como elas, somos um reflexo do meio onde vivemos.

14h30 no Museu
- Workshop de Bolachas de sementes com pepitas de chocolate, por Joep da Quinta das Águias
- Troca de Sementes onde, para além de sementes, também se poderão trocar plantas, ervas aromáticas, árvores e estacas, como macieiras autóctones e outras árvores de fruto. Ficam excluídas as sementes e plantas comerciais, híbridas e transgénicas.