O Município de Ponte da Barca promoveu o concelho, com uma gama variada de produtos/eventos, no 17.º Salão Internacional de Turismo Gastronómico, certame que se realizou em Ourense (Espanha) no passado fim de semana. No primeiro dia da feira, o Município fez-se representar pela presença do presidente da Câmara, Vassalo Abreu, e da Vereadora do Cultura, Turismo e Desporto, Sílvia Torres, que fizeram questão, pela importância que o mercado espanhol representa, de acompanhar o decurso e o alinhamento das atividades e dos trabalhos de promoção turística e gastronómica do concelho de Ponte da Barca em terras galegas, naquela que é a única feira de cariz internacional espanhola onde os ícones gastronómicos e culturais de cada região se conjugam. Foi também no dia inaugural que se procedeu à assinatura de um protocolo de colaboração transfronteiriça entre a Câmara Municipal de Ponte da Barca e a Fundacíon de Feiras e Exposicións de Ourense, que tem como objetivo primordial a potenciação de uma rede estratégica de cooperação na promoção a vários níveis de ambos os territórios.

As potencialidades turísticas do concelho barquense, com evidência para a gastronomia, a excelência do Vinho Verde, e alguns eventos culturais estiveram em destaque neste salão internacional de gastronomia e turismo. Destacou-se, no entanto, o dia 7 de fevereiro, dia estipulado pela XANTAR 2016 como o 'Dia de Ponte de Barca', a par de outros municípios portugueses (Ponte de Lima, Braga e Montalegre), em que teve lugar uma prova de vinhos pela Adega Cooperativa de Ponte da Barca, uma degustação do novo prato da gastronomia barquense, o Naco à Terra da Nóbrega, pelo restaurante Santana, e a atuação do grupo Monifates, para a promoção do Festival Folk/Celta, dia que contou com a presença do Secretário de Estado das Comunidades, José Luís Carneiro.